Šis šamo patiekalas su burokėlių ir krienų marinatu yra neįprastas ir gaivus skonių derinys, kuris puikiai tinka ieškantiems naujų būdų paruošti žuvį.
Burokėliai suteikia šamui natūralios saldumo, o krienai – pikantišką aštrumo natą. Tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieninei vakarienei.
Ingridientai:
Šamui:
- 600 g šamo filė
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus kepimui
Marinatui:
- 2 vidutiniai burokėliai (virtos arba keptos ir sutarkuotos)
- 2 šaukštai tarkuotų krienų (galima naudoti konservuotus krienus)
- 1 šaukštas medaus
- 2 šaukštai obuolių acto
- 1 skiltelė česnako (smulkiai kapota)
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Instrukcijos:
1. Paruoškite marinatą:
- Sutarkuotus burokėlius sumaišykite su tarkuotais krienais, medumi, obuolių actu, smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
- Įmaišykite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite, kad gautumėte vientisą marinatą.
2. Marinuokite šamą:
- Šamo filė nuplaukite, nusausinkite ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Sudėkite šamą į indą ir užpilkite paruoštu burokėlių ir krienų marinatu.
- Gerai išmaišykite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų.
- Uždenkite ir palikite šaldytuve marinuotis bent 1–2 valandas, kad žuvis įgautų skonį.
3. Kepkite šamą:
- Išimkite šamą iš marinato ir nuvalykite perteklinį marinatą (kad žuvis nesudegtų kepant).
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite šamo filė 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.
4. Patiekite:
- Patiekite šamą su šviežiais burokėlių salotų lapais arba virtais burokėliais.
- Galite pridėti šviežių žolelių, tokių kaip krapai ar petražolės, kad suteiktumėte šviežumo.
- Papildomai galite apšlakstyti patiekalą keliais lašais citrinos sulčių.
Skanaus!
Šamas burokėlių ir krienų marinate – tai originalus ir netikėtas patiekalas, kuris stebins savo spalva, gaivumu ir švelnia pikantiška nata.