Šamas kugelyje – tai naujas požiūris į tradicinį lietuvišką bulvių plokštainį, papildytas švelnia žuvies nata. Šamas puikiai dera su bulvių mase, suteikdamas kugeliui lengvumo ir išskirtinį skonį.
Tai puikus patiekalas savaitgalio pietums ar vakarienei.
Ingridientai:
- 600 g šamo filė
- 1,5 kg bulvių
- 2 svogūnai
- 200 g rūkytos
- Šoninės
- 3 kiaušiniai
- 200 ml grietinėlės arba pieno
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas sviesto (skardai patepti)
- Petražolės ar krapai (papuošimui)
Instrukcijos:
1. Paruoškite šamą:
- Šamo filė nuplaukite ir nusausinkite.
- Supjaustykite filė nedideliais gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
- Šiek tiek apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus (apie 2–3 minutes), kad šamas šiek tiek apkeptų, bet neliktų perkeptas.
2. Paruoškite bulvių masę:
- Bulves sutarkuokite smulkia tarka.
- Svogūnus smulkiai supjaustykite, šoninę susmulkinkite ir kartu apkepkite keptuvėje, kol svogūnai taps auksinės spalvos, o šoninė traški.
- Į tarkuotas bulves įmaišykite keptus svogūnus ir šoninę, kiaušinius, grietinėlę arba pieną.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Sumaišykite kugelio masę:
- Į bulvių masę įdėkite šiek tiek apkepintus šamo gabalėlius ir švelniai viską išmaišykite, kad žuvis pasiskirstytų tolygiai.
4. Kepkite kugelį:
- Kepimo formą ištepkite sviestu.
- Supilkite paruoštą bulvių ir šamo masę į formą ir tolygiai paskirstykite.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 60 minučių, kol kugelis taps auksinės spalvos ir pilnai iškeps viduje.
5. Patiekite:
- Išimkite kugelį iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Patiekite su grietine ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis arba krapais.
- Kugelis puikiai dera su šviežiomis salotomis ar marinuotomis daržovėmis.
Skanaus!
Šamas kugelyje yra puikus tradicijų ir naujovių derinys, kuris nustebins tiek jūsų šeimos narius, tiek svečius savo išskirtiniu skoniu ir švelnia tekstūra.